超市食盐应该配置多少个SKU？怎样用POS数据调整

适用角色

社区超市老板、精品超市采购经理、食盐批发商。

SKU配置建议

• 社区超市（5-8个SKU）：基础加碘盐2-3个、低钠盐1-2个、无碘盐1个、差异化盐（海盐/湖盐）1-2个。
• 精品超市（8-15个SKU）：在基础上增加进口盐、调味盐、儿童盐等细分品类。

POS数据调整方法

• 按季度分析POS销售数据，计算各SKU销量占比。
• 淘汰连续3个月销量后10%的SKU。
• 补充同价格带新品试销4-8周。
• 关注周转率公式：周转率 = 销售成本 ÷ 平均库存。

注意事项

• 具体SKU数量需结合门店POS、商圈消费力和供货合同。
• 低钠盐需标注"肾功能异常、高钾风险人群请遵医嘱"。
• 避免过多SKU导致库存积压和临期风险。